ਅਲਫਰੇਡੋ ਸਾਸ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ, ਸੁਆਦੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ ਜੋ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ Fettuccine Alfredo ਦਾ ਅਟੁੱਟ ਅੰਗ ਹੈ। ਸਕ੍ਰੈਚ ਤੋਂ ਅਲਫਰੇਡੋ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿੱਖਣਾ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਹੁਨਰ ਹੈ ਜੋ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ, ਦੋਸਤਾਂ ਅਤੇ ਡਿਨਰ ਪਾਰਟੀ ਦੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅਲਫਰੇਡੋ ਸਾਸ ਦੀਆਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਈਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਿਰਫ਼ ਘਰੇਲੂ ਸਾਸ ਹੀ ਇੱਕ ਬੇਮਿਸਾਲ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਵੇਗੀ। ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਦੋਵੇਂ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ, ਕਿਸੇ ਅਜਿਹੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਇਤਾਲਵੀ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਾਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਸਟ੍ਰਿਪਡ ਪੇਚ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਖੋਲ੍ਹਣਾ ਹੈ
ਅਲਫਰੇਡੋ ਸਾਸ ਦਾ ਮੂਲ
tovfla / Getty Imagesਦੰਤਕਥਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਅਲਫਰੇਡੋ ਸਾਸ 1912 ਵਿੱਚ ਰੋਮ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਸ ਚਟਣੀ ਦਾ ਨਾਮ ਸ਼ੈੱਫ ਅਲਫਰੇਡੋ ਡੀ ਲੇਲੀਓ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 'ਅਲਫਰੇਡੋਜ਼' ਨਾਮ ਦੇ ਇੱਕ ਰੋਮਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਮਾਲਕ ਹਨ। ਸਾਸ ਇੱਕ ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨ, ਫੇਟੂਸੀਨ ਅਲ ਬੁਰੋ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਸਾਸ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮੱਖਣ ਹੈ।
ਅਲਫਰੇਡੋ ਅਮਰੀਕਾ ਆਇਆ
ਅਲਫਰੇਡੋ ਸਾਸ ਨੇ 1927 ਵਿੱਚ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਕੀਤੀ, ਜਦੋਂ ਹਨੀਮੂਨਿੰਗ ਫਿਲਮ ਸਟਾਰ ਮੈਰੀ ਪਿਕਫੋਰਡ ਅਤੇ ਡਗਲਸ ਫੇਅਰਬੈਂਕਸ ਨੇ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਰੋਮ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ। ਉਹ ਇੰਨੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਏ ਕਿ ਉਹ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਅਮਰੀਕਾ ਲੈ ਆਏ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਰੋਸਿਆ। ਇਹ ਜਲਦੀ ਹੀ ਹਾਲੀਵੁੱਡ ਵਿੱਚ ਫੜਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਹੀ ਇੱਕ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਇਤਾਲਵੀ-ਅਮਰੀਕੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਬਣ ਗਿਆ।
ਅਲਫਰੇਡੋ ਦਾ ਵਿਕਾਸ
ਅਸਲ ਅਲਫਰੇਡੋ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸਨ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੁਣੌਤੀ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪਿਆ। ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪਰਮੇਸਨ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਹਮਰੁਤਬਾ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਮਲਾਈਦਾਰ ਸਨ। ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਇਸ ਭਿੰਨਤਾ ਨੇ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਾਇਆ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਅਲਫਰੇਡੋ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰੀ ਜੋੜਨ ਲਈ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ।
ਲੋਕ ਅਲਫਰੇਡੋ ਨੂੰ ਕਿਉਂ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ
ਲੋਕ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਮੱਖਣ, ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ, ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਲਈ ਅਲਫਰੇਡੋ ਸਾਸ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ - ਅਮਰੀਕੀ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ - ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਹੈਵੀ ਕ੍ਰੀਮ ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਪਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰਮੇਸਨ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਪਨੀਰ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਕੌੜਾ, ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਜਲਣ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 80% ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਠੋਸ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਰਿੜਕਦੀ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਤਿੰਨਾਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਅਤੇ ਅਮੀਰੀ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੁਮੇਲ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਲੋਕ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਸਹੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਚੋਣ
ਹੈਵੀ ਵ੍ਹਿਪਿੰਗ ਕਰੀਮ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਲਫਰੇਡੋ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹਨ। ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਅਲਫਰੇਡੋ ਵਿੱਚ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਇਤਾਲਵੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਭਾਰੀ ਵ੍ਹਿਪਿੰਗ ਕਰੀਮ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ। ਮੱਖਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਨਮਕੀਨ ਜਾਂ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਸੰਸਕਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਮੱਖਣ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਅਰ ਟੈਕਸਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗਾ, ਪਰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਾਸ ਲਈ ਇਸਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਇਸ ਦੀਆਂ ਪਾਊਡਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤਾਜ਼ੇ ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਅਲਫਰੇਡੋ ਸਾਸ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੰਸਕਰਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪਰਮੀਗਿਆਨੋ-ਰੇਗਿਆਨੋ, ਇਤਾਲਵੀ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ। ਪ੍ਰਮਾਣਿਕਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਦਾ ਨਾਮ, 'ਪਰਮਿਗਿਆਨੋ-ਰੇਗਿਆਨੋ', ਰਿੰਡ 'ਤੇ ਮੋਹਰ ਲਗਾਈ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ, ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਅਲਫਰੇਡੋ ਸਾਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
EzumeImages / Getty Imagesਇੱਕ ਸਾਸ-ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. 1/2 ਕੱਪ ਮੱਖਣ ਅਤੇ 1 1/2 ਕੱਪ ਹੈਵੀ ਵ੍ਹਿਪਿੰਗ ਕਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਉਬਾਲ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਅੱਗੇ, 2 ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ, 1/2 ਚਮਚ ਇਤਾਲਵੀ ਮਸਾਲਾ, 1/2 ਚਮਚ ਨਮਕ, ਅਤੇ 1/4 ਚਮਚ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ, ਫਿਰ 2 ਕੱਪ ਪਰਮਿਗਿਆਨੋ-ਰੇਗਿਆਨੋ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਨੀਰ ਪਿਘਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰੇਸ਼ਮੀ ਅਤੇ ਮੁਲਾਇਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਪਨੀਰ ਸਾਸ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ। ਸਾਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ।
ਅਲਫਰੇਡੋ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਬਚਣ ਲਈ ਗਲਤੀਆਂ
Travellinglight / Getty Imagesਘਰ ਵਿੱਚ ਅਲਫਰੇਡੋ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਬਚਣ ਲਈ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ:
- ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਅੱਧੇ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਤੁਹਾਡੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਵੇਗਾ।
- ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਅਲਫਰੇਡੋ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ. ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਸਾਸ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਪਰਤਾਏ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਗੁਆ ਬੈਠੋਗੇ। ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਘਰੇਲੂ ਐਲਫਰੇਡੋ ਦੇ ਕਰੀਮੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਦੀ ਘਾਟ ਹੋਵੇਗੀ.
- ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਡੇਅਰੀ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਕਰਨ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ।
ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣਾ ਅਲਫਰੇਡੋ ਕਿਉਂ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਨੰਜਨ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਅਲਫਰੇਡੋ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਲੁਭਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤਰੀਕਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਅਲਫਰੇਡੋ ਸਾਸ ਦੀ ਸਾਦਗੀ ਅਤੇ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਪਾਰ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ। ਪੂਰਵ-ਬਣਾਇਆ ਅਲਫਰੇਡੋ ਅਕਸਰ ਸਟਾਰਚ, ਨਕਲੀ ਸੁਆਦ, ਅਤੇ ਰੱਖਿਅਕਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਅਮੀਰੀ ਦੀ ਵੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਗੈਰ-ਕੁਦਰਤੀ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸੂਚੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਨਹੀਂ ਹਨ।
ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਪਰਿਵਰਤਨ
ਸਟੈਫਨੀਫ੍ਰੇ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਅਲਫਰੇਡੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜੋੜਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਕਲਾਸਿਕ ਸੰਜੋਗ shrimp Alfredo ਅਤੇ ਚਿਕਨ Alfredo ਹਨ. ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਲਗਭਗ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਆਮ ਸਬਜ਼ੀ ਲੋਕ Fettuccine Alfredo ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦੇ ਹਨ ਮਟਰ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਚਟਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਰੰਗ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।
ਅਲਫਰੇਡੋ ਬਾਰੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਤੱਥ
- ਨੈਸ਼ਨਲ ਫੇਟੂਸੀਨ ਅਲਫਰੇਡੋ ਦਿਵਸ 7 ਫਰਵਰੀ ਨੂੰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਅਲਫਰੇਡੋ ਡੀ ਲੇਲੀਓ ਨੇ ਆਪਣਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ 'ਅਲਫਰੇਡੋ' ਮਾਰੀਓ ਮੋਜ਼ੇਟੀ ਨੂੰ ਵੇਚ ਦਿੱਤਾ, ਅਤੇ ਇਹ ਅੱਜ ਵੀ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਹੈ।
- ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨੇ 'ਅਲਫਰੇਡੋਜ਼ II' ਨਾਮ ਦੇ ਡੀ ਲੇਲੀਓ ਦੇ ਸਮਰਥਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਚੇਨ ਖੋਲ੍ਹੀ। ਇਸ ਲੜੀ ਦੇ ਨਿਊਯਾਰਕ, ਓਰਲੈਂਡੋ ਅਤੇ ਲਾਸ ਵੇਗਾਸ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨ ਹਨ।
- Fettuccine ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜੋ ਅਲਫਰੇਡੋ ਨਾਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਸਾਸ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।