ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਗ੍ਰਿਲਡ ਸਟੀਕ ਲਈ ਸਧਾਰਨ ਕਦਮ

ਸਟੀਕ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲ ਵਰਗਾ ਕੋਈ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀ ਜੋੜੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਤਣਾਅਪੂਰਨ ਸਮਝਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਕਦਮਾਂ ਅਤੇ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਗ੍ਰਿਲ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਕੁਝ ਅਧਿਐਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਅਭਿਆਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਸੰਪੂਰਣ ਸਟੀਕ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ।

ਮੀਟ ਦੇ ਸਹੀ ਕੱਟ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ

ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟ੍ਰਿਪ, ਰਿਬ ਆਈ, ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ, ਅਤੇ ਟੀ-ਬੋਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸਟੀਕ ਲਈ, ਵਧੇਰੇ ਮਾਰਬਲਿੰਗ ਨਾਲ ਕੱਟਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ। ਸ਼ੁਕਰ ਹੈ, USDA ਆਪਣੇ ਗਰੇਡਿੰਗ ਸਿਸਟਮ ਨਾਲ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਾਈਮ ਕੱਟ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਗ੍ਰੇਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੋਣ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਚੁਣੋ। ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ ਦੋ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਟਾਇਟਨਸ ਸੀਜ਼ਨ 3 ਐਪੀਸੋਡ 4 ਰੀਲੀਜ਼ ਦੀ ਮਿਤੀ

ਆਪਣੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਸਧਾਰਨ ਰੱਖੋ

ਘਰ ਵਿੱਚ ਗਰਿੱਲ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੈੱਫ ਵਰਗੇ ਦਬਾਅ ਹੇਠ ਨਹੀਂ ਹੋ। ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ, ਸਮੇਂ ਦੀ ਕਮੀ ਕਾਰਨ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਟੀਕਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੁਕਰ ਹੈ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਇਦ ਹੋਰ ਸਮਾਂ ਹੋਵੇਗਾ। ਫਿਰ ਵੀ, ਆਪਣੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਸਧਾਰਨ ਰੱਖੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਹੁਣੇ ਹੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਲੂਣ ਜਾਂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਸਧਾਰਨ ਰੱਖੋ। ਰਾਤ ਭਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਸਟੀਕਸ ਨੂੰ ਨਮਕ ਕਰੋ। ਲੂਣ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਆਪਣੇ ਸਟੀਕ 'ਤੇ ਬੈਠਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇਣ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ।

ਮੀਟ ਨੂੰ ਹੋਰ ਕੋਮਲ ਸਟੀਕ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਸਟੀਕ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਬੈਠਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਸੁੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜੀ ਦੇਰ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਮੀਟ ਦਾ ਬਾਹਰੀ ਹਿੱਸਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੱਕਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜੂਸੀਅਰ ਸਟੀਕ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਮੱਖਣ ਲਈ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਲਈ ਨਹੀਂ?

ਮੌਜੂਦਾ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਮੀਟ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇਗੀ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਲਿਆਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੱਖਣ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੱਖਣ ਸਟੀਕ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੜੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ। ਇੱਕ ਗੋਰਮੇਟ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਲਾ ਮੱਖਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪਸੰਦ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਆਪਣੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਲੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਗਰਿੱਲਡ ਸਟੀਕ 'ਤੇ ਵਰਤਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦੀ। ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਤੋਂ ਹਟਾ ਕੇ ਪਲੇਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੱਖਣ ਪਾਓ।

ਆਪਣੇ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਿੱਲ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ

ਵਾਧੂ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਤਾਰ ਦੇ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਗਰਿੱਲ ਗਰੇਟ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਸਟੀਕ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚਿਕਨ ਵਾਂਗ ਹੋਵੇ। ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਗਰਿੱਲ ਗਰੇਟਾਂ ਨੂੰ ਪੂੰਝੋ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗਰਿੱਲ ਗਰੇਟਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਅਭਿਆਸ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰੀ-ਹੀਟਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਕੁਝ ਵੀ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕੁਝ ਮਲਬੇ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰਨਾ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਹੈ।

ਆਪਣੇ ਫਾਇਦੇ ਲਈ ਆਪਣੇ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਦੋ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ

ਇੱਕ ਗਰਿੱਲ ਇੱਕ ਬਹੁਮੁਖੀ ਸੰਦ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕੋ ਸਤਹ 'ਤੇ ਦੋ ਵੱਖਰੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹੇਠਲੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏਗਾ, ਅਤੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲਾ ਪਾਸਾ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਾਹਰੋਂ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸੀਅਰ ਦੇਵੇਗਾ। ਜੇਕਰ ਕੋਲੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਲੋੜੀਂਦੇ ਦੋ-ਟੋਨ ਤਾਪਮਾਨ ਜ਼ੋਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਰੇ ਕੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ।

ਆਪਣੇ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਸਹੀ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ

ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਵਿਧੀ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੂਲਰ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਲਿਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਗਰਮ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਹੈ ਜਿਸ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜਾਣੂ ਹਨ। ਇੱਕ ਵਿਕਲਪਿਕ ਢੰਗ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਕੂਲਰ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਸਟੀਕ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸਟੀਕ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਗਰਮ ਪਾਸੇ ਵੱਲ ਲਿਜਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਬਾਹਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਇਸ ਦੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਦਾ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਨਾ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੀਟ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੇਗਾ।

222 ਭਾਵ ਪ੍ਰੇਮ

ਆਪਣੇ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਫਲਿਪ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ

ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਬੁੱਧੀ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਫਲਿਪ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਬਾਰੇ, ਉਹਨਾਂ ਸੀਮਾਵਾਂ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਜਾਪਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਜਿੰਨਾ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਮੀਟ ਨੂੰ ਫਲਿਪ ਕਰੋ. ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵੀ ਕੁੱਕ ਹੋਵੇਗਾ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਟੀਕ 'ਤੇ ਗਰਿੱਲ ਮਾਰਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ

ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਗਰਿੱਲ ਹੱਥ ਦਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਮੀਟ ਨੂੰ ਛੂਹਣਗੇ, ਪਰ ਇਹ ਰਸੋਈ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਮੀਟ ਦੇ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਕੱਟ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਗ੍ਰੇਡ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬਾਕੀ ਸਾਰਿਆਂ ਲਈ, ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਆਪਣੇ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਢੁਕਵੇਂ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪਕਾਓ। ਸਟੀਕ ਪਕਾਇਆ ਦੁਰਲੱਭ ਲਗਭਗ 120F (49C) ਹੈ. ਇੱਕ ਮੱਧਮ-ਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਸਟੀਕ ਲਗਭਗ 140F (60C) ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਸਟੀਕ 160F (71C) ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ ਹੈ।

ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦਿਓ

ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਦੇਣ ਲਈ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਟੀਕ ਨੂੰ 5-10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵਿਕਲਪਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗੀ। ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ।